quinta-feira, março 27, 2008

Como a gente gosta de comer

Não tenho fotos do almoço de páscoa, muito menos uma receita pra esse dia. Na verdade, eu tenho uma só. Passe-a sempre com a sua família. Na minha, a páscoa sempre teve o mesmo status de natal. A família se reúne e passa junta. Sempre. Acho que isso é meio que uma característica de família nordestina.


E foi com saudade da minha que fiz cuscus de milho uma dia desses. Como não sou de comer do modo tradicional - com leite - 'taí' a minha versão. Que me perdoem os nordestinos mas a versão que faz sucesso aqui em casa, com a boa e velha milharina, não é do jeito que vocês costumam comer.


Coisas que são legais de saber:

*Faço o cuscus na cuscuzeira e às vezes coloco fatias de queijo coalho por cima, para cozinhar junto.
*A carne moída que sirvo junto pode ser substituída por carne seca desfiada e até mesmo carne de sol desfiada.
*Não espere muito pra servir o cuscus. Quando ele esfria tende a ressecar. Ainda mais se a pessoa mora em uma região mais seca como Brasília, que é onde eu moro.
*Se quiser substituir o requeijão por nata, não é nada mal.
*Essa receita é pra 2 pessoas.
Enjoy!

Cuscus servido com ovos e carne moída

1 e 1/2 xícaras de milharina
3/4 de xícara de água filtrada em temperatura ambiente
sal a gosto
1 colher de sopa (cheia) de manteiga sem sal
200g de carne moída sem gordura
1 xícara de tomates pelados picados com seu molho
1 pitada de orégano
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
Azeite
2 ovos grandes
pimenta moída
3 fatias de pão de forma
Requeijão para passar no pão

Para servir:

Refogue a cebola com o alho em azeite. Coloque a carne moída e mexa bem até que toda ela tenha mudado de cor. Tempere com sal, pimenta e orégano. Coloque os tomates e deixe ferver e seus líquidos se reduzirem até que a carne fique 'molhada' mas sem excesso de molho. Hidrate a milharina com a água e tempere com um pouco de sal. Coloque na cuscuzeira e deixe em fogo baixe até que seu aroma comece a aparecer. Retire da cuscuzeira e um recipiente misture o cuscus à manteiga para que o mesmo umedeça bem. Frite os ovos separadamente e tempere com um pouco de sal e pimenta. Faça torradas com o pão de forma e com eles ainda quentes passe o requeijão. Sirva tudo em um prato e seja feliz!


Um comentário:

Leila disse...

Vi aqui agradecer pela visita.
Nunca comi nem fiz cuscus tu acredita? ja vi muitas receitas mas logo logo me animarei.

beijinhos

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