Arancini al Telefono

Ontem eu disse que ensinaria uma receita para fazer com o que sobrasse do risoto.

Primeiro: preciso avisar que para sobrar você precisa, obviamente, fazer mais do que vai comer. 😬🙃

Segundo: Guarde ele na geladeira de um dia para o outro porque vai ficar mais fácil de modelar.

Esse bolinho lindo e delicioso é chamado de Arancini pelos italianos e recheado com queijo é o Arancini al telefono por causa do fio de queijo esticado que se forma quando mordemos ele quentinho. Simplesmente incrível!

Arancini al telefono

Sobra de risoto

Cubinhos de queijo muçarela

Farinha de rosca

Queijo parmesão ralado

Orégano

Pimenta do reino

Água gelada

100g de gorgonzola

100g de creme de leite fresco

Coloque o creme de leite com o gorgonzola em uma panela e deixe derreter e encorpar. Reserve.

Com uma colher coloque uma porção na palma da mão e coloque um cubinho de queijo. Modele a bolinha e reserve.

 Tempere a farinha de rosca com queijo parmesão, orégano e pimenta. Passe cada bolinha levemente em água gelada e depois na farinha. Frite em óleo quente e sirva com o molho!