Curry também do meu jeito

Tenho algumas receitas recorrentes aqui e uma delas é curry. Não é daquele feito com o tempero em pó de aroma característico que muitos não gostam. É um inspirado em algumas receitas que vi e comi por aí. Hoje eu vou te ensinar a fazer a pasta inicial cheia de temperos frescos e muito sabor. Essa receita também vai te ajudar a expandir sua criatividade. Principalmente porque você vai poder usar da forma que desejar e escolher o ingrediente principal que você mais gostar. Carne, peixe, frango, frutos do mar ou verdura, fica bom com tudo. Hoje o curry é de tilápia com camarões.

Para a pasta, você bate no liquidificador (ou processador)

1 cebola grande

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 tomate grande sem casca e sem sementes

1 colher de café de sal

1/2 colher de café de canela

2 colheres de café de pimenta calabresa

1 colher de café de semente de mostarda

1 colher de café de semente de coentro

1 colher de chá de gengibre

Suco de meio limão

Conserve em um pote de vidro.

Para o ensopado de peixe e camarões

150g de camarões limpos

300g de tilápia cortada em cubos

200ml de água fervente

1 punhado de coentro

4 dentes de alho amassados

1/4 de xícara de pasta de curry

Manteiga a gosto

Creme de leite fresco a gosto (pode ser leite de coco)

Arroz branco (eu usei o basmati)

Tempere os camarões e o peixe com sal e pimenta. Refogue metade do alho na manteiga e coloque os camarões. Quando mudarem de cor retire da panela e reserve. Na mesma panela coloque a pasta de curry e o alho com mais manteiga e deixe dourar bastante. Coloque a água fervente e o peixe. Quando levantar fervura novamente coloque os camarões e o creme de leite (ou leite de coco). Deixe fervendo por mais 5 minutos e sirva com o arroz. Que delícia!